Fisch-Rezept · Karpfen im Bierteig

Benötigte Zutaten

2 Karpfenfilets
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1/4 helles Bier
2 Eier
125 g Mehl
2 EL Öl
flüssige Würze
Zucker Essig
Ausbackfett (am besten Öl)

Zubereitung

2 Eigelb mit Öl verrühren, eine Prise Zucker zufügen, den Geschmack mit einem Spritzer flüssiger Würze kräftigen und das durchgesiebte Mehl und das Bier darunterrühren, so daß ein sämiger Teig entsteht. Das Eiweiß schlagen und unter den Teig heben.

In der Zwischenzeit das Ausbackfett gut heiß werden lassen. Die Filets in Mehl wenden, durch den Bierteig ziehen und sofort schwimmend ausbacken.