Ederer Hof
Wirtsgasse 1
D-93482 Pemfling / Pitzling
Tel.: +49 (0) 9971 / 80 14 37
Fax: +49 (0) 9971 / 80 14 38
E-Mail: info@edererhof.de
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mehlig kochend
oder vorwiegend festkochend
750 g Pellkartoffeln vom Vortag
200 g Emmentaler- oder Gouda-Käse
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
etwas Kartoffelmehl
40 g Fett
Geschälte Kartoffeln und Käse grob raspeln. Mit den fein gehackten Zwiebeln, dem durch-gepressten Knoblauch, Ei und fein gehackter Petersilie verkneten. Wenn die Masse noch sehr weich ist, noch 1 EL Speisestärke zugeben. Würzen und abschmecken.
Aus dem Teig flache Küchlein formen, in Mehl wenden und im heißen Fett goldbraun backen. Schmeckt sehr gut zu gemischtem Salat oder zu kurz gebratenem Fleisch.
