Ederer Hof
Wirtsgasse 1
D-93482 Pemfling / Pitzling
Tel.: +49 (0) 9971 / 80 14 37
Fax: +49 (0) 9971 / 80 14 38
E-Mail: info@edererhof.de
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mehlig kochend
oder vorwiegend festkochend
500 g Salzkartoffeln
40 g Butter
1 EL Mehl
2 Eier
Salz, Muskat
1 Ei zum Bestreichen
Salzkartoffeln 20 Minuten kochen, abseihen, gut abdampfen lassen und heiß pressen. Butter schaumig rühren, Eier, Mehl und Gewürze zugeben. Durchgepresste Kartoffeln unterrühren. Masse abschmecken und in einen Spritzbeutel füllen. Auf ein gefettetes Backblech kleine Pyramiden spritzen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze ca. 10 Minuten goldgelb backen. Feine Beilage und Garnitur zu festlichen Braten.
